氨基酸生物化学pl

发布时间:2019-09-18 10:51:20   编辑:admin浏览人次:430

展开全部
等电点的含义:在pH溶液中,阳离子和阴离子中氨基酸的解离趋势和程度相等,它们成为兼性离子并且是电中性的。此时,ph溶液称为氨基酸等电位。
氨基酸的等电点主要用于测定氨基酸的含量:水溶液中的氨基酸是任何离子,因此氨基酸的羧基不能直接用碱滴定。
甲醛与氨基酸中的αN+ H3结合形成羟甲基衍生物,例如在NH 4 CH 2 OH,N(CH 2 OH)2和N + H3中的游离H +。得到。用碱滴定。+ H 3释放H +并测量氨基氮以计算氨基酸含量。
如果样品含有单一已知氨基酸,则可以从该方法评估的结果计算氨基酸含量。
如果样品中含有各种氨基酸(如蛋白质水解产物),则该方法无法计算出氨基酸含量。
在脯氨酸和甲醛作用后,所得化合物不稳定并在滴定后产生低滴度。酪氨酸含有酚结构,因此可以获得高滴定结果。